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什么是澳根尼橄榄油？
2019-08-16澳根尼橄榄油是以油橄榄树的果实为原料制取的油脂。橄榄树的果实在采摘后，必须在24小时之内进行清洗、粉碎、压榨、过滤以获得新鲜的果汁——特级初榨橄榄油。由于全程仅采用物理冷榨工艺，得以在初榨橄榄油中保留鲜果中原有的滋味、气味和全部营养物质。
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特级初榨橄榄油能用于炒菜或煎炸吗？
2019-08-16初榨橄榄油非常适合拿来做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。但前面提到橄榄油有很高的油酸含量，理论上也可以拿来炒菜。只是因为高温加热(超过120℃)以后，初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏;而且因为它的纯度不够高，容易发烟;另外特殊香气也会被破坏。所以，一般不用初榨橄榄油来炒菜。
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橄榄油的颜色和橄榄油的品质有关系吗？
2019-08-16近几年，对于“橄榄油是健康食用油”的宣传可谓铺天盖地，随着人们越来越关注生活品质，不少家庭已经开始使用橄榄油代替花生油、大豆油做菜，以便让健康饮食从源头开始。但是对橄榄油的来历和种类，可能很多人并不清楚。
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